食物gi值是什么意思（食物 gi gl）

本篇文章给大家谈谈食物gi值是什么意思，以及食物 gi gl对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、gi食物是什么意思 gi食物的定义
• 2、什么是GI值？你有哪些了解？
• 3、GI值是什么，低GI的食物一定比高GI的食物更健康吗？

gi食物是什么意思 gi食物的定义

在减肥的时段衫候总是能看gi这两个字母，什么低gi食物高gi食物的，这个gi食物究竟是什意思？gi食物的定义是什么呢？

gi食物是什么意思

gi是血糖生成指数，食物一般分为低GI食物和高GI食物。GI75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。

gi食物的定义

高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。

这里的GI其实就是血糖指数（glycemic index, GI）的英文缩写，也译作血糖生成指数，是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的誉胡有效指标，是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后2 h血浆葡庆燃拦萄糖糖耐量曲线下面积之比值。反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。

GI越小的食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，升高血糖的程度越小；

高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高。故可利用GI的概念指导糖尿病人及消化道病人的饮食有非常重要的指导意义，糖尿病人可注意选用GI低的食物，而消化道病人可注意选用GI高的食物。

低gi食物是什么

GI低的食物有

粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。

GI（Glycemic Index升糖指数），指吃下食物后，血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高，糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。

当食用高GI的食物，在短时间内会使血糖升高，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留，人就不容易发胖。黄豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是健康营养的低GI食材。

高gi食物吃多了会怎么样

过多GI值高的食物会影响人体调节血糖的能力。GI理论认为，部分GI值高的碳水化合物食物，例如:蔗糖和白米等精制谷物，可能会导致人体血糖含量骤然升高，然后再迅速降低，破坏人体通过利用胰岛素和处理糖分的能力。

[img]

什么是GI值？你有哪些了解？

现在很多男女都比较注重身材，在减肥圈开始流行一种“低GI饮食的法则”，那么大家知道什么是GI值吗？一起来看一看。

一、什么是GI值？

GI值也就是人体血糖生成的一种指数，是反映人体在进食之后食物而引起血糖升高程度的一种指标，慧败通常情况下地GI值的食物就是在人体胃肠中逗留的时间比较长，但是吸收率比较低，那么葡萄糖释放缓慢，在进入人体血液之后峰值低下降的速度也比较慢，简单来说就是血糖比较低。那么高GI值的食物，在进入人体胃肠之后吸收率高，消化也比较快，葡萄糖释放的速度也快，在进入人体血液之后峰值高也就是说血糖升的比较高。

二、GI值越低就越好吗？

当然不是GI值越低就越好，通常情况下越难消化的食物它的GI值就越低，如果人一直单纯的去追求GI值而吃一些难以消化的食物，那么人体的胃以及消化系统就会产生很大的负担，对身体的健康并没有什么好处的，比如说都知道粗粮中的GI值比精米，精面的GI值要低，但是合理的膳食应该是每天摄入主食250克到400克，粗粮应慎正该占其中的50克左右，但是如果超过了这个量，通常情况下人体就会出现一些不适，所以建议大家要注意粗细搭配。

总而言前孝颤之，在日常生活当中饮食方面还是要多加注意的，并不是说高GI值就是不好的，而GI值就是好的食物，其实要根据自身的情况来选择合适的饮食，比如说自己在减肥的情况下，建议吃一些吸收比较慢，饱腹感比较强的低GI值的食物，那么如果是在锻炼完之后，可以吃一些高GI值的食物，它消化快吸收率也比较高，可以促进恢复。

GI值是什么，低GI的食物一定比高GI的食物更健康吗？

碳水化合物的分类

虽然都是碳水化合物，但是在实际应用的过程中，也有着不同的营养价值和热量，在营养学上，我们会用不同的方式进行分类。

GI（升糖指数）

GI（升糖指数）是依照糖类多块被消化和吸收，在餐后的两个小时期间可以提升多高的血糖浓度，以及维持多久的血糖浓度来进行分类。低GI值的食物消化和吸收的较慢，会有较少的血糖上升和胰脏分泌胰岛素。高GI值的食物消化和吸收较快，减少脂肪的消耗，进而增进食欲，在胃部还未排空时就释放饥饿讯号。显然，吃低GI值的食物相对来说比吃高GI的食物要更加健康。

简单型和复合型

简单型的碳水化合物都是由构造比较单间的单糖和双糖组成，这类的碳水化合物都是属于容易吸收的，也会因此激发食欲，增加摄入量。想葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖。都是属于这芦枣穗一类别的。

复合型碳水化合物也是属于多糖类的，它含有数千个葡糖糖分子，常见的有淀粉、纤维素组成，人体吸收的速度较慢，热量较低，可以增加饱腹感。坚果类、豆荚类以及蔬菜都是属于复合型碳水化合物。

健身或减肥的人要如何摄取碳水化合物

在健身或者减肥的过程中，我们选择完全不摄入碳水化合物其实是不对的。当身体缺少碳水化合物，导致血糖下降时，大脑功能就会受到影响。机体在低血糖的情况下会触发预警机制，具体表现为手抖，全身乏力、出汗暴增、心跳加速、注意力涣散、易躁易怒、严重饥饿等等。我们还是要摄入一定的碳水化合物的，补充我们在运动过程中消耗的糖原。

在选择碳水化合物的过程中也需要注意。低GI相对岩笑来说比高GI的要健康，未加工的比精致型的更能帮助我们消耗热量，复合型的比简单型的能够增加饱腹感，热量也较低。在摄入碳水化合物的过程中。要降低额外陪卜摄取糖的卡路里。增加蔬菜和水果的摄取量。摄取多种蔬菜，包括豆荚类、豌豆和深绿色、红色以及橙色的蔬菜。摄取的谷类至少有一半是全谷类，增加摄取全谷类食物来取代精致的谷类。

关于食物gi值是什么意思和食物 gi gl的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。